È ricercatrice all’Università di Urbino «Carlo Bo» (http://www.uniurb.it/sarti/).
Ha dedicato numerosi studi alla storia del lavoro domestico, curando il fascicolo della rivista «Polis» Servizio domestico, migrazioni e identità di genere in Italia dall’Ottocento a oggi (a. 17, 2004, n. 1, con J. Andall); i Proceedings of the Servant Project, con S. Pasleau e I. Schopp (Éditions de l’Université de Liège, Liège, 2005); il Forum: Domestic service since 1750 (in «Gender and History», a. 18, 2006, n. 2); i fascicoli Servants, Domestic Workers and Children (con P. Delpiano, in «Paedagogica Historica», a. 43, 2007, n. 4) e Men in a Woman’s Job: Male Domestic Workers, International Migration and the Globalization of Care (con F. Scrinzi, in «Men and Masculinities», a. 13, 2010, n. 1).
Si occupa inoltre di storia della famiglia, storia delle donne e dell’identità di genere, storia della cultura materiale, storia della schiavitù, storia di graffiti e scritte sui muri. Il suo libro Vita di casa. Abitare, mangiare, vestire nell’Europa moderna (Laterza, Roma-Bari 1999, disponibile anche online: http://www.laterza.it/vitadicasa) è giunto alla quinta edizione italiana ed è stato tradotto in diverse lingue (inglese, spagnolo, portoghese, olandese e croato).